20년 노하우가 깃든 감칠맛 넘치는 닭개장, 집에서도 간편하게!

20년 노하우가 깃든 감칠맛 넘치는 닭개장, 집에서도 간편하게!

목차

• 소개
• 재료
• 만드는 법
  • 닭 삶기
  • 야채 데치기
  • 국물 만들기
  • 마무리
• 팁
• 마무리말

소개

20년간 쌓아온 노하우가 담긴 얼큰하고 진한 닭개장을 집에서도 간편하게 만들 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 제가 직접 만들어 먹어본 닭개장 레시피를 소개하려 합니다. 닭 한 마리와 몇 가지 기본 재료만 있으면 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 레시피입니다.

재료

• 닭 한 마리 (약 1.5kg)
• 무 1/2개
• 단백추 1/4개
• 토란 1/2개
• 고사리 100g
• 마늘 5쪽
• 생강 10g
• 간장 1/2컵
• 고춧가루 1/4컵
• 소금 1큰술
• 후추 약간
• 참기름 1큰술
• 식용유 2큰술

만드는 법

닭 삶기

1. 닭을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 닭을 넣습니다.
3. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 1시간 30분 ~ 2시간 정도 푹 삶습니다.
4. 닭이 익으면 찬물에 식힌 후 뼈와 살을 분리합니다. 닭살은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

야채 데치기

1. 무는 채 썰고, 단백추는 뜯어 먹기 좋은 크기로 찢습니다.
2. 토란은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 5cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
3. 고사리는 물에 30분 정도 불린 후 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 냄비에 물을 끓여 무, 단백추, 토란, 고사리를 차례대로 데쳐줍니다.
5. 야채가 데치면 찬물에 식혀 물기를 제거합니다.

국물 만들기

1. 닭을 삶은 국물을 걸러 냄비에 다시 붓습니다.
2. 국물에 간장, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 끓입니다.
3. 국물이 끓으면 데친 야채와 찢어놓은 닭살을 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
4. 마지막에 참기름을 넣고 밑간을 합니다.

마무리

1. 밥과 함께 닭개장을 담아 먹습니다.
2. 취향에 따라 김치, 계란말이, 깻잎 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

팁

• 닭을 삶을 때 생강과 마늘을 넣으면 더욱 향긋하고 맛있는 국물을 만들 수 있습니다.
• 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 닭 대신 닭가슴살이나 닭다리를 사용해도 좋습니다.
• 남은 닭개장 국물로는 짬뽕, 볶음밥 등을 만들 수도 있습니다.

마무리말

이렇게 간단한 방법으로 집에서도 얼큰하고 진한 닭개장을 만들 수 있습니다. 주말에 가족이나 친구들과 함께 닭개장을 만들어 먹으면서 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다.

 

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